Rosmarinextrakt används som antioxidant i vegetabiliska oljor och fetter. Rosmarinextrakt är stabilare än E-vitamin. Dosera 0,02-0,1% i mättade oljor (som exempelvis kokosolja) och 0,2-0,4% i fleromättade oljor (alla helt flytande oljor). Produkten kan stelna under sval lagring men genom att värma upp den till 40°C får den tillbaka den oljiga konsistensen.